脂肪组织（adipose tissue）是一种富含脂肪细胞的特殊结缔组织。脂肪细胞独立存在或聚集而存，群集而成的脂肪细胞被疏松结缔组织分隔成脂肪小叶。根据脂肪细胞不同结构和功能分为两大类。
1.黄色脂肪组织也称单房脂肪（unilocular adipose tissue）（视频3-3-1），新鲜时呈黄色或白色（某些哺乳类动物），一般来说，脂肪组织常指此类。由大量单个脂肪细胞集聚而成，细胞巨大，直径50～150 μm，中央有一大脂滴，胞质和核被挤压居细胞周缘部。光镜下，he染色切片显示脂滴溶解成一大空泡，胞核扁圆形，位于细胞一侧，与胞质共呈新月形（图3-8-1）。黄色脂肪组织主要分布在皮下、关节凹、网膜和系膜等处，占成人体重的15％～20％（男性），20％～25％（女性），是体内最大的贮能库，参与能量代谢，并具有产生热量、维持体温、缓冲外力、保护和支持器官、填充空隙等作用。
视频3-3-1 脂肪组织 图3-8-1 脂肪组织光镜图
2.棕色脂肪组织又称多房脂肪（multilocular adipose tissue）新鲜时呈棕色，其结构特点是脂肪组织中有丰富的毛细血管，脂肪细胞较小，胞质内散在许多小脂滴（多房脂肪细胞），线粒体大而丰富，核圆形，位于细胞中央（图3-8-2）。棕色脂肪组织主要分布在新生儿及北极动物（如北极熊等）体内，新生儿的肩胛间区、腋窝及颈后部等处较多（图3-8-3）。其主要功能是能在寒冷的刺激下，棕色脂肪细胞内的脂类分解、氧化，散发大量热能，维持体温。这一过程受到交感神经调节。
图3-8-2 棕色脂肪组织（he染色，高倍） 图3-8-3 棕色脂肪组织分布模式图
网状组织（reticular tissue）由网状细胞（reticular cell）与网状纤维构成网状支架（视频3-4-1），网孔中由大量造血细胞或淋巴细胞所形成。是造血器官和淋巴器官的基本组织成分。网状细胞有突起，呈星状，是特殊类型的成纤维细胞，相邻细胞的突起相互连接成网（图3-8-4），胞核较大，圆形或卵圆形，着色浅，常可见1～2个核仁，胞质丰富，粗面内质网较发达。网状纤维由网状细胞产生，he染色不能显示，银染成黑色，分支交错，连接成网（图3-8-5），为淋巴细胞发育和血细胞发生与发育提供适宜的微环境（microenvironment）。
视频3-4-1 网状组织 图3-8-4 网状细胞光镜图（he染色，高倍） 图3-8-5 网状纤维银染